gastronomia
La Diputación de Sevilla financiará con 6.000 euros la campaña del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (D.O) Estepa tiene puesta en marcha en la que se dan conocer las bondades del aceite de oliva virgen extra. Lo curioso es que el uso del aceite de oliva en la provincia ha bajado.
Con esta campaña, cuyo lema es: el aceite de la comarca es el Chanel de los Aceites sevillanos, se quiere incrementar la escasa cultura de aceite de los sevillanos, y combatir el maltrato de la restauración y la hostelería andaluzas al aceite. Según datos emitidos por el propio sector, el consumo de aceite de oliva virgen extra en los establecimientos hosteleros y en restaurantes es del 1,8 por ciento.
Además va a convocar un concurso de recetas entre los vecinos de los pueblos de la comarca de Estepa, con el aceite de oliva como principal ingrediente. Cien de estas recetas, tras una selección realizada por Enrique Sánchez, se publicarán en un libro, con una tirada de diez mil ejemplares.
De forma paralela, el Consejo Regulador envasará el aceite en un atractivo frasco, que recuerde a un perfume, con un cartonaje en consonancia, con la idea de que la presentación del producto ya cree la imagen de excelencia y genuina calidad.
Talleres en el Jardín Americano todos los domingos de mayo
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Los próximos domingo de mayo y el primero de junio se podrán realizar diversas actividades en el Jardín Americano de la Isla de la Cartuja. Todas ellas estarán relacionadas con la naturaleza, la agricultura y la alimentación. Los talleres comienzan a las 12 de la mañana.
Para informarse y comprar los ticket, cualquier interesado o interesada puede consultar en la página web engranajesculturales.com, o en los teléfonos 954 213834 y 675 682212, además de en la Casa de la Moneda de 10 de la mañana a 14 horas de lunes a viernes. La duración de cada sesión es de 90 minutos, y el precio por cada adulto de 12 euros. Los niños menores de 12 años pagan 4 euros y deben ir acompañados de un adulto.
Estas actividades al aire libre se realizan bajo el título Pon un huerto en tu balcón y Sushi para principiantes. Ambos talleres ya se realizaron, pero en otros espacios, con gran éxito de público de ahí, que se vuelvan a ofrecer.
El 3 de junio se celebrará de forma intensiva y monográfica el taller Sushi para principiantes, para descubrir parte de la cultura gastronómica japonesa. Y durante los domingos de mayo 13, 20 y 27, se darán nociones de como mantener un huerto ecológico en nuestra propia casa.
Los pantalanes del río estarán abiertos para la Feria de Abril
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Desde el Plan Turístico de Sevilla han confirmado que para el próximo 15 de abril, una semana antes de que se inicie la Feria de Abril estarán abiertos los seis pantalanes del centro monumental de la ciudad. Estos paseos por el río se suman a los que ya están en servicio en el Museo de la Navegación y en el Centro de Alto Rendimiento. El objetivo final de estos recorridos, que se enmarcan en la acción Sígueme la corriente, es aumentar el flujo turístico en el río Guadalquivir, una iniciativa para el que ya han ofrecido propuestas de prestación de servicios.
Ya se sabe que hay ofertas de empresas que quieren poner rutas turísticas guiadas, lo que incluiría itinerarios de museos y otras zonas. También se da la posibilidad de ampliación de servicios de los establecimientos cercanos al río, que podrán ofrecer productos turísticos gastronómicos, culturales, y eventos.
Por otro lado el Hotel Barceló Renacimiento, situado en la Isla de la Cartuja ha llegado a un acuerdo con el Centro de Alto Rendimiento (CAR) para el uso de los embarcaderos. Otros acuerdo son que el Museo de la Navegación, tendría embarcadero propio, el Hotel Abba Triana, Plaza de Armas y Casa Cuesta, gestionarían dos pantalanes del Paseo de la O, Grupo Abades y Río Grande, en las dos plataformas calle Betis y el restaurante Puerto Delicias, en el Muelle de las Delicias.
Ruta gastronómica centrada en el jamón
El hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza ha presentado la I edición de El sabor del corte, una ruta gastronómica y cultural por la ciudad hispalense que tiene al jamón ibérico de bellota como protagonista. Esta ruta se plantea como un servicio para los clientes que se hallen alojados en el hotel.
Según explica el presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, Zacarías Piriz, estas jornadas son una unión entre vino, cultura y jamón, no solo como gastronomía sino también como ocio y cultura.
La ruta comienza con un showcooking en el que se dan cita tres cocineros de la talla de Xavier Estrany, Diego del Río y Ángel León, estos dos últimos galardonados con una estrella Michelín. Luego, visita a los Reales Alcázares donde se realiza un maridaje con todo tipo de vinos con distintas partes del jamón, y por la noche una ruta de tapeo por restaurantes y bares del centro.
Y al día siguiente la cosa sigue, se realiza una ruta por la Sierra Norte con una visita a distintas explotaciones y las fábricas, así como las zonas en las que se cría al cerdo. También se degustarán otros productos del animal, que no es el jamón.
Por la tarde, se asiste a una conferencia el jefe de cardiología Carlos Infante sobre los beneficios de las grasas no saturadas del jamón para el corazón, y se acaba en una fiesta flamenca en el Museo de Baile Flamenco.
No sé a los lectores…pero a mí no me importaría nada apuntarme a esta ruta.
I Ruta del Mosto en la capital y el Aljarafe
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Como todos los otoños vuelve la temporada del mosto en el Aljarafe sevillano, este año, y quizás por la crisis 40 empresas, 34 son bares y restaurantes, 2 tiendas gourmet y 2 bodegas del Aljarafe y la Sierra Norte, han creado la I Ruta del Mosto de Sevilla. Esta ruta además de hacerse por el Aljarafe se extiende a Mairena del Aljarafe, Alcalá de Guadaíra, Dos Hermanas, Carmona y El Viso del Alcor.
Es la distribuidora especializada en vinos Viandalucía, del Grupo Elam, la que más está apostando por esta idea, ya que la costumbre de bebr vino joven está muy arraigada en los municipios productores, pero no tanto en la capital. Los bares de la ruta se reparten por el centro, Triana, Sevilla Este o Los Bermejales.
Algunos de los bares en los que degustar el mosto son Las Golondrinas I y II y Lirondo, Abacería de San Lorenzo, Puerta Catedral, Arenero Taller de Tapas, La Buena Vida, La Ilustre Víctima, Alarife, El Pimiento, Romera y Romero, Arte y Solera, Extraverde y Bar Cristina. En el barrio de Nervión el Tradevo Gastro-Bar; en Miraflores el CaPaTapas; en los Bermejales La Tasca del Pintor; en Sevilla Este la Taberna Mayoral, El Almirez, Nuevo Aire Bar, El Aperitivo y La Tasca de Pepa.
Lo que se conoce popularmente como mosto es el vino joven, que se consume en los meses más fríos del año, entre noviembre y febrero. El mosto es de tono dorado, se elabora con la uva garrido fina, propia del Aljarafe, y tiene un olor y un sabor característico afrutados.